書籍Books

あな吉さんのゆるベジ料理教室

大人気ベジ料理教室のレシピが初めて1冊に! 野菜、豆など植物性食材を主役に最小限の調味料と最小限のステップで、オムレツなど子供が大好きな洋食から定番和食、いつもの材料でできるエスニックまで超簡単&美味しいレシピを大公開!

あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん

フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー……世界18カ国の美味しいメニューが100%野菜だけでできる! パンナコッタなどデザートも充実！

あな吉さんのゆるベジ“野菜100%”おもてなしバイブル

“おもてなしといえば肉のかたまり”というのはひと昔前の話。今は、肉や魚が珍しい時代ではありません。世の中はおいしい料理であふれかっています。でも、現代に生きる私たちにとっての本当のごちそうとは、日ごろ不足しがちなビタミンやミネラルをたっぷりと詰め込んだ、ココロとカラダを癒す野菜料理です。この本では、そんなヘルシーで、おいしくって、わくわくする野菜100%のおもてなし料理を紹介しています。

子どもに野菜を食べさせたい!あな吉さんの一番かんたんで、おいしい、 ゆるベジレシピ

子どもたちが野菜を食べない理由と、子どもたちにとって食べやすく、おいしい野菜料理の作り方を紹介。肉・魚・卵・乳製品・砂糖を一切使わないで作る究極の野菜料理ばかりを紹介してます。

あな吉さんのゆるベジ生焼き菓子教室

卵ナシなのにふわふわのケーキ、サクサクのクッキー、クリーミーなタルト、ホロホロのスコーンなど、ほんとうに美味しくて体に優しいお菓子を紹介。

油分ゼロ&発酵いらずのベーグルや、軽食にもなる塩味お菓子も。

あな吉さんの「つかいまわし」レシピ―ゆるベジ流万能やさい炒めで53品!

たった一つの“万能やさい炒め”=おかずのもとから53品作る!というかつてないレシピ本。
うれしいことに、“万能やさい炒め”は今、冷蔵庫に入っているどんな野菜で作ってもおいしい!

これさえあれば、みんなの大好きなスパゲッティやカレー、ギョーザ、のり巻き、本格煮物があっという間。忙しくたって台所に立つのが楽しい。毎日、野菜を簡単にどっさり食べられる。ふだんのごはんから、急なおもてなしまで大活躍。

あな吉さんの100%野菜deおつまみ―ゆるベジ流“いえ飲み”レシピ

「いえ飲み」好きな人に贈る1冊。餃子やフライなど定番居酒屋メニューから創作つまみやおしゃれなデリ風レシピまで大集合。ヘルシーで超簡単なおつまみレシピ集です。

友だちを呼んで「いえ飲み」しようというときに、ぴったりの1冊。餃子やフライなど定番居酒屋メニューはもちろん、みんなが”わーっ”と喜ぶ創作つまみやおしゃれなデリ風レシピも、もちろん野菜100%。トマトやきゅうりなどが1つあれば作れる、単品やさいのレシピはかなりお役に立つはず。ヘルシーだから、どんどん食べても気にならないし、重たくないからもりもり食べられる! どれも作り方はとっても簡単。

あな吉さんのゆるベジ 発酵いらず！即席パン

力を入れてこねる、発酵させる、というプロセスを省いた、混ぜて焼くだけ！　の超クイックパン。

仕事や育児に追われる日々でも、これなら、グンとラクな気持ちで作れます!簡単とはいえ、パンが作れるとちょっと特別な気分になれるんです。基本のパンの他、もっちりベーグルやソーダブレッド、中華パンや米粉パンまであっというま！

さあ、焼きたてパンがテーブルに並ぶ幸せを味わってみませんか。

あな吉さんのゆるベジ生活スタートBOOK

外食も甘いものもお酒も好き……そんな人も楽しく続けられる、ゆるベジ。

基本の考え、あな吉さんの一日、皆のリアルゆるベジ生活、裏技メモ、レシピetc、初心者 上級者迄お役立ちの一冊！

あな吉さんのゆるベジ　圧力鍋で野菜たっぷりレシピ

圧力鍋を使った野菜レシピの決定版。この1冊があれば、毎日、たっぷりの野菜がラクラク食べられます。豆類、雑穀を使ったアイデア満載のゆるベジ・レシピも必見。

加圧時間はごくわずか、火を止めたら放っておくだけ、そのうえ野菜の甘みがぐんとUP！　人気のメインおかずから浸水不要の豆レシピまで、この一冊でたっぷり野菜が毎日ラクラク食べられます。

あな吉さんのゆるベジ生活スタート

米粉で作る「アイスクリーム」「フローズンヨーグルト」から、お客さまに大喜びされる「おもてなしスイーツ」

子どもだけでなく大人もうれしい「お楽しみドリンク」「濃厚かき氷シロップ」まで盛りだくさん！

あな吉さんのゆるベジ 野菜1種の5品献立て

1種の野菜で、スープ、副菜、主菜、主食、デザートまで!

普段の食事では、どうしても野菜が不足しがち。またいくつもの種類の野菜を常にストックしておくのは大変です。そこで今回、「野菜1種類で楽しい献立てを展開すること」に挑戦! 人気野菜21種類で、それぞれ、スープ、副菜、主菜、主食、デザートまで5品の献立てをつくってしまいます(もちろん複数の野菜レシピを組み合わせてもOK)。レシピはシンプルにして斬新。そしてなにより美味至極。野菜の意外な持ち味まで最大限引き出し、会話も弾みます。

めくって決める! 今日の野菜ごはん

1ページに3段、上からごはん&麺、メインおかず、小さなおかず&スープに分かれた野菜献立帳。簡単に切り離せる切り込み線を入れており、その日の献立をめくりながら決めることができる画期的なレシピ実用本です。

レシピには、カロリー、塩分、調理時間、主食材、効能などは明記されているので、体調に合わせり、気になるカロリーや塩分に合わせたり、、簡単に献立をカスタマイズすることができます！

あな吉さんのゆるベジ10分レシピ

冷蔵庫をあけてから10分で、ハンバーグもストロガノフもチンジャオロースも作れる？それも全部野菜だけで？簡単なだけじゃなく、見た目の迫力も食べ応えもあって、もちろん「すっごくおいしい!」、あな吉流ゆるベジレシピ、第2弾！おいしいものは食べたいし、大好きな人にも食べさせてあげたい。毎日の食事で健康になりたいし、なってほしい。もっと野菜が食べたい、食べてほしい。でも、毎日の食事の支度に、そんなに時間はかけられない…。そんな切実な願いをすべて叶える10分クッキング集。

あな吉さんのゆるベジ フードプロセッサーで野菜どっさりレシピ

フードプロセッサーさえあれば、刻む手間いらずで、野菜がどっさり食べられる！だから、ヘルシーな食生活を目指すなら、フードプロセッサーにおまかせするのが一番です。普段のおかずはもちろんのこと、おもてなし料理、スイーツ、そして野菜を練り込んだパンまで、あっという間に完成する、お野菜ぎっしりレシピをどうぞお楽しみ下さい。

あな吉さんのゆるベジ“野菜100%!”お弁当教室

材料は野菜・豆・穀物だけ、美味しく楽しく満足度100%のお弁当レシピ大公開。
主菜と副菜の同時調理、スピードUP&朝が苦手な人の裏ワザ、揚げ物苦手克服法など、お弁当作りのハードルをぐぐっと下げるあな吉流のコツをたっぷり伝授!

あな吉さんのゆるベジ いちばんかんたんな、野菜フリージングの本

ゆるベジ流フリージング術は手間をかけずに「生のまま冷凍」なので、気軽でエコで、とっても便利でラク!
様々な野菜の冷凍法と、冷凍した野菜だからこそ!の美味しい簡単レシピをご紹介。
あと一品欲しいときやお弁当にも大助かり。