大人気野菜☆ブロッコリーのヒミツ

ごあいさつ

こんにちは。
ディレクターの鈴木です。

子どもに特に大人気の野菜といえば、ブロッコリー🥦
これまで、キライという子に会ったことがないかもしれません。
そして2026年から「指定野菜」に仲間入りすることが話題になりました☆

指定野菜って？

農林水産省が、消費量が多く国民の生活上の重要な野菜として位置付けているもの。
すでに、キャベツ、だいこん、トマトなど14品目が指定されています。
この度、ブロッコリーが半世紀ぶりにここに追加されます。

なぜブロッコリーが？

他の野菜の生産量は横ばいもしくは減少しているところ、
ブロッコリーの出荷量はこの10年間で12万2500トンから
15万7100トンと約3割増とか！
素晴らしき右肩上がり！！

すべて可食部

ブロッコリーには捨てる部分がないのも嬉しいポイント。
茎の下の方は固い部分があるので、気になる方は剥いてくださいね。

房の部分はつぼみです。　　
食べずに放置すると黄色く変色してきます。これは花が咲いた状態。
グリーンが濃い、新鮮なうちに食べましょう。
太い茎、細い茎、葉も食べられます！

洗い方

流水でさっと流すだけでは蕾の中の汚れが落ちないことがあります。
水をたっぷり張ったボウルに放置した後、じゃぶじゃぶしてください。

茹でるだけの添え物では勿体無い

彩りのグリーンは見た目も美しいし、塩ゆでの歯ごたえもいいですよね。
しかし、それ一辺倒では勿体無い！
今回紹介するのは

ブロッコリーのくたくた煮

文字通り、くたくたに煮ます。
11/20㈬のゆるベジメルマガでレシピを公開します♪

くたくた煮だけでもおいしいのですが、
いろいろな料理に展開できるのも嬉しいところ。

レシピ本

『子どもに野菜を食べさせたい！』　
こちらの本に載っています。

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11月プラントベースレッスン

カリカリが香ばしい、野菜スイーツ
ごぼうのフロランタン風。
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