里芋であの海の幸が！？

こんにちは。
ディレクターの鈴木です。

9月とは思えない蒸し暑さが続いていますね。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。

食卓を一足先に秋仕様に移行しつつ
爽やかな秋空を期待しましょう！

秋といえば芋！

芋にもいろいろな種類がありますが
今回は『里芋』に注目！

里芋は品種によりますが夏から収穫がはじまり、
特に９～10月くらいに収穫されるものが
おいしいとされています。

里芋の皮むきを簡単に！

里芋はねっとりとした食感とまろやかな風味が特徴ですが、

皮むきのぬめぬめカユカユを
乗り越えないと到達できない！？

しかしそんな心配をしなくていいステップがあります！

それは皮付きのまま加熱すること。
するっと皮がむけてストレスフリー✨✨

そのまま冷凍もできます！

ゆるベジ的里芋で海鮮料理

煮て味を含ませるイメージがある里芋ですが
あの、なめろうも作れます✨✨

里芋のねっとり感を活用して
青魚を叩いたねっとり感に寄せるという技を
使っております。

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サトイモのなめろうは
こちらの本に載っています！

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