ちゃんと”サラダ”なマカロニサラダ

こんにちは。
ディレクターの鈴木です。

冬野菜の代表格であり緑黄色野菜の王様といえば

ほうれん草！

ほうれん草の栄養

ほうれん草にはβ-カロテン、ビタミンB群、C、E、食物繊維などが含まれ「緑黄色野菜の王様」と呼ばれています。
特に抗酸化作用が強いβ-カロテンやビタミンCは、体内の活性酸素を減らしてくれます。
野菜の中でも比較的多くのたんぱく質を含み、葉酸や鉄のほか、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラル類も含まれています。

ほうれん草のマカロニマヨサラダ

そんな緑黄色野菜の王様を使ったマカロニサラダのご紹介。
マカロニサラダというと子ども向け？
というイメージですが、
お弁当の箸休め的な小さなスペースだったりメインの隣にドドン！と入っていたりしますよね。

つまり

みんな大好き！！

一般的にはマヨネーズで和えて『サラダ』というわりにはヘルシーさに欠けている・・・

とブラックな気持ちが前面に出てしまうのは私だけ？
そんなブラックマインドをかき消してくれるのが

豆腐マヨネーズ！

豆腐でマヨネーズとか、無理しなくてもいいのになんて思ったあなた！
ちゃんと期待を裏切るので安心してください！（いい意味で）

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こちらのレシピ本に掲載されています

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