にんじん1本でごちそう！紅い炊き込みご飯の作り方｜忙しい40代の簡単ごはん
山口県萩市在住 ゆるベジインストラクターのさくみん
こと櫻岡美智子(さくらおか みちこ)です。
さくみんからは、お米が主役のゆるベジレシピをお届けしています。
忙しい日常でも、ちょっと気楽に、でもちゃんと美味しく。
そんな「わたしのためのごはん時間」のおともになればうれしいです。
今回も、やさしい野菜を味方にした、からだと心がほっとするレシピをご紹介します。
🍁今月のおすすめゆるベジレシピ
「紅い炊き込みご飯」🥕🍚
「今日、何作ろう…」って冷蔵庫の前で10秒固まる日、ありませんか？
（私はよくあります。むしろ10秒どころか、気づけばスマホ見てます😂）
そんな“迷える夕方”に救世主なのが、ゆるベジの炊き込みごはん。
切って、入れて、スイッチを押すだけで完成。
なのに、なぜか「ちゃんと作った感」が出るという、ありがたすぎる一品です✨
しかも今回は、佐々並の美味しいお米で炊いてみました。
（↓この写真、見てください…ツヤと香りがもう罪。）
📸
にんじんの優しい甘みと、お米の旨みがぎゅっと詰まって、
食べた瞬間ほっと力が抜ける…そんな味わい。
忙しい40代でも「野菜を味方に」できる、やさしい炊き込みごはんです🍽️🥕
にんじんの力、侮るなかれ。
↑使ったお米はこちら
🥕にんじん、実は主役でした
「にんじんって、冷蔵庫にいつもいるけど、主役にはなりにくいよね」
そう思っていませんか？
この炊き込みごはんでは立派な主役！
すりおろしにして炊飯器に入れるだけで、
炊きあがるころには自然な甘みがじんわり。
味つけはシンプルでも、満足感はたっぷりです。
カレーに入れたり、パンに練り込んだり、お菓子を作ったり思い立ったらすぐに使えて便利なので、すりおろして冷凍しておけばあっという間になくなります。
🍱 翌朝のおにぎりもごちそうに
冷めても味が落ちにくいので、お弁当にもぴったり。
おにぎりにすると、にんじんのオレンジがちらりと見えてかわいいんです。
家族が「これまた作って！」って言ってくれたら、
内心（よしっ！）ってガッツポーズしたくなるやつ。笑
稲荷ずしにするのもおすすめです♪
詳しいレシピはこの本に載っています♪
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材料も調味料も、いたってシンプル。
でも、「野菜を味方に」できるコツがちゃんとあります🌿
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炊きあがる瞬間の“ふわっ”とした湯気、
オレンジのにんじんがきらっと見えるところ、
あれはぜひ動画で見てほしい…！
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🍂さいごに
40代、毎日ごはんを作るって、けっこう体力いります。
でも、「野菜を味方に」できると、
ちょっとだけ肩の力が抜けて、気分も軽くなるんですよね。
そんなあなたにこそ、
**“にんじん1本でごちそう”**を味わってほしいです🥕
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自分のために、家族のために
身体に優しくて美味しいご飯を作りたい★
ゆるベジはそんなあなたの味方！！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね＾＾
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この記事のライター
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さくみん（さくらおか みちこ）
料理を通して子どもとの豊かな日々を創る♪
山口県萩市在住ゆるベジインストラクター×保育士
一番好きな野菜はにんじん
本業はベジラッパー
お料理教室では、ラップを歌いながら
楽しく美味しい野菜料理をお届けしています
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