年明け最初の一皿は、やさしいクリームパスタ

福島県郡山市で活動しております
ゆるベジインストラクター うっちー こと　
内海由佳です。

あけましておめでとうございます。

年が明けて気持ちは新しいのに、体はちょっとお疲れ気味。
おせちやお餅、ごちそう続きで、胃腸がそろそろ休みたがっている…

そんな感覚、ありませんか？

でも寒い冬。さっぱりしすぎるのも違う…
ちゃんと「おいしい」と感じたいのも本音ですよね。

冬はやっぱり、クリームパスタが恋しくなる

寒くなると無性に食べたくなる、クリーム系のパスタ。
とろっとしたソースに、体がじんわり温まる感じ。

ただ、年始明けは
「重すぎないこと」も大事にしたいところ。

野菜をたっぷり入れて、圧力鍋で仕上げるパスタ。
圧力をかけることで野菜の甘みが出て、豆乳と合わさると
あらびっくり！
生クリームを使っていないのにコクが出て、食べ終わったあとが軽い。
年始の体に、ちょうどいいバランス。

マスタードの酸味が、味を引き締める

やさしいだけで終わらせないために、
仕上げに効かせているのがマスタード。

ほんのりした酸味がクリームを引き締めて、
最後まで飽きずに食べられる味になります。

「やさしいのに、ちゃんと美味しい」
そんな一皿です。
しかもペンネは別ゆでなし。
材料を圧力鍋に入れて、調理していきます。

洗い物も少なく、
「今年はちょっとラクしながら美味しく」
そんな気分にもぴったりです。

マスタードクリームのペンネ

クリーミーな食感と酸味がほのかにきいた
大人の味わいでワインのお供にもぴったり。

詳しいレシピはこちらの本に載っています。

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