メインの付け合わせにもおかずにもなるサラダはいかが？

福島県郡山市で活動しております
ゆるベジインストラクター うっちー こと　
内海由佳です。

水菜？京菜？

この冬は鍋の定番野菜である白菜が高騰していたので、鍋料理に水菜を
利用された人も多かったのではないでしょうか？

水菜（みずな）は、京都発祥の葉野菜で、シャキシャキとした食感と
ほのかな辛みが特徴です。
関西では「京菜（きょうな）」とも呼ばれ、古くから親しまれています。
近年では全国で栽培され、ハウス栽培も行われており、通年でスーパーでも
手に入りやすくなりました。

水菜の種類

水菜には主に以下のような種類があります。

• 一般的な水菜：細い茎とギザギザの葉が特徴で、サラダや鍋に最適。
  
  
• 壬生菜（みぶな）：葉のギザギザがなく、より柔らかい食感。おひたしや漬物向き。
  
  
• 紅水菜（べにみずな）：紫がかった品種で、サラダに彩りを加えます。
  
  
  

水菜だけだとおかずとして物足りない・・

水菜がメインのサラダはヘルシーで、もちろん美味しいのですが、もう少し
ボリュームがあっておかず感の出るサラダが1品あるといいのになぁ～っていう事
ありませんか？
でも面倒なことはしたくないし、なるべく使う材料も少なめで・・・みたいな（笑）
（ワガママな願い）
そんな時にぴったりのサラダがありますよ！！！

板麩と水菜のボリュームサラダ

油で炒めた板麩がまるでお肉みたい。
きのこのうまみと水菜のシャキシャキ食感も楽しく
ボリューミーなサラダでお腹も満足、バランスの良い献立になります。
板麩は乾物なので常備しておけば、急なおもてなしにもささっとできる
お酒のつまみにもなりますよ。

詳しいレシピはこちらの本に載っています。

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4月10日号にレシピ掲載予定
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