秋野菜からナスのおすすめ料理

この度、ゆるベジディレクターに昇格しました、鈴木幹恵です。 かんたん、おいしい、ヘルシーなゆるベジをもっと広めていきたいです♪ 本に載っているあのメニュー、作ってみたけれどこれで合っているの？と思ったら遠慮なく聞いてくださいね。 レッスンのリクエスト開催も大歓迎です！！   ディレクター昇格記念の節目に特別価格のレッスンを企画しました。 ぜひチェックしてくださいね！！ ゆるベジディレクター昇格記念レッスン     さて、季節は秋になってきました。 夏のナスもおいしいけれど、 秋のナスもおいしい！！ 秋茄子は嫁に食わすなという(らしい）けれど、嫁も食わせていただきますよ。   ところで、秋にもお節句があるのを知っていましたか？ 9月9日の重陽(ちょうよう)の節句です。 不老長寿や無病息災を願い、菊の花を用いた菊酒や栗ご飯が行事食として食べられていたそうです。 しかし私は庶民。 簡単に手に入るナスで慣習に倣いました。   ナスのおいしい食べ方はいろいろあるけれど、 ゆるベジからおすすめするのは 『なすのはさみ焼き』です。 あく抜き、皮の変色、油の吸収問題・・・ ナスを取り巻く問題は、料理の度に気になるところですが このはさみ焼きに至ってはそれらは皆無です！！ どんなレシピだろう？ って気になりますよねー？   9/20発行のゆるベジメルマガをどうぞお楽しみに♪ ぜひ登録してくださいね。   レシピはこちらの本に掲載されています。   ★★★★★★★★ この記事のライター   鈴木幹恵　（すずきみきえ） おうちごはんで心もお腹もhappyに！！ ゆるベジのほかに、小学生向けの『おうち家庭科クラブ』 と 菌活・腸活さんにおススメ、麹生活を応援する『麹サロン』 を主宰。   ★アメブロ「みきえのお料理Blog」 https://ameblo.jp/mihiryo28 ★インスタ https://www.instagram.com/mikie_suzuki ★公式LINE 麹サロン情報を発信中です。 10/2㈰に白麹のワークショップも行います♪　要チェックです！！ https://lin.ee/4MrQfxu