食欲を刺激せよ!れんこんマニアの挑戦
ゆるベジ公式ブログ
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山口県萩市在住 ゆるベジインストラクターのさくみん
こと櫻岡美智子(さくらおか みちこ)です。
地震の被害にあわれた方
少しでも早く平穏な日々が
送れますようにお祈り申し上げます。
今日は、食材の中でもあまり注目されていないけれども、
美味しくて栄養価も高い「れんこん」についてお話ししたいと思います。
れんこんは、サクサクとした食感と独特の味わいが特徴で、
様々な料理に活用できる万能な食材です。
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れんこんの特徴
れんこんは、地下茎を主に食用として利用される野菜で、日本では冬季に旬を迎えます。
その特徴的な外観から「蓮根」とも呼ばれ、食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富に含まれています。
また、低カロリーであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。
れんこんの料理アイデア
れんこんのきんぴら
サクサクの食感が楽しめる「れんこんのきんぴら」は、和食の定番料理です。
細切りにしたれんこんをしょうゆや砂糖、酒で炒め、香ばしさを引き立てます。
ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。
れんこんチップス
れんこんを薄切りにし、オリーブオイルと塩で味付けしてオーブンで焼くと
、ヘルシーで美味しいれんこんチップスができます。
軽いおやつやパーティーのおつまみとしておすすめです。
れんこんの煮物
甘辛い味付けで煮込んだれんこんは、ご飯のおかずとしても、
お弁当の一品としても喜ばれます。
だしの効いた煮物は、箸が進むこと間違いなしです。
れんこんのサラダ
生のれんこんを薄切りにして、マヨネーズやドレッシングで
和えたサラダもおすすめです。
他の野菜と組み合わせて、彩り豊かなサラダに仕上げましょう。
れんこんは見た目以上に栄養価が高く、そのユニークな食感と風味は
料理のバリエーションを広げてくれます。
是非、れんこんを使った新しい料理に挑戦して、食卓に彩りと美味しさをプラスしてみてください。
おいしいれんこんレシピがあれば、ぜひシェアしてくださいね!
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【焼きれんこんのわさびソース】
![](/wp-content/uploads/2024/01/IMG_5297-1024x768.jpg)
れんこんといえば、煮物・・・お正月食べ飽きたわ!!
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