食欲を刺激せよ！れんこんマニアの挑戦
ゆるベジ公式ブログ
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山口県萩市在住 ゆるベジインストラクターのさくみん
こと櫻岡美智子(さくらおか みちこ)です。
地震の被害にあわれた方
少しでも早く平穏な日々が
送れますようにお祈り申し上げます。
今日は、食材の中でもあまり注目されていないけれども、
美味しくて栄養価も高い「れんこん」についてお話ししたいと思います。
れんこんは、サクサクとした食感と独特の味わいが特徴で、
様々な料理に活用できる万能な食材です。
れんこんの特徴
れんこんは、地下茎を主に食用として利用される野菜で、日本では冬季に旬を迎えます。
その特徴的な外観から「蓮根」とも呼ばれ、食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富に含まれています。
また、低カロリーであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。
れんこんの料理アイデア
れんこんのきんぴら
サクサクの食感が楽しめる「れんこんのきんぴら」は、和食の定番料理です。
細切りにしたれんこんをしょうゆや砂糖、酒で炒め、香ばしさを引き立てます。
ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。
れんこんチップス
れんこんを薄切りにし、オリーブオイルと塩で味付けしてオーブンで焼くと
、ヘルシーで美味しいれんこんチップスができます。
軽いおやつやパーティーのおつまみとしておすすめです。
れんこんの煮物
甘辛い味付けで煮込んだれんこんは、ご飯のおかずとしても、
お弁当の一品としても喜ばれます。
だしの効いた煮物は、箸が進むこと間違いなしです。
れんこんのサラダ
生のれんこんを薄切りにして、マヨネーズやドレッシングで
和えたサラダもおすすめです。
他の野菜と組み合わせて、彩り豊かなサラダに仕上げましょう。
れんこんは見た目以上に栄養価が高く、そのユニークな食感と風味は
料理のバリエーションを広げてくれます。
是非、れんこんを使った新しい料理に挑戦して、食卓に彩りと美味しさをプラスしてみてください。
おいしいれんこんレシピがあれば、ぜひシェアしてくださいね！
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れんこんといえば、煮物・・・お正月食べ飽きたわ！！
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さくみん