大根マスターになるためのヒントとコツ
山口県萩市在住 ゆるベジインストラクターのさくみん
こと櫻岡美智子(さくらおか みちこ)です。
＼実りの秋やってきました／
いもいも くりくりなしなしかきかき♬
ご近所さんから沢山の収穫物が届きます（めっちゃありがたい！）
ちょっと肌寒くなってくるとおでんが食べたくなりませんか？
お出汁がしみた大根が食べたい・・・♡
【栄養素】
大根は風邪予防や心を落ち着かせるビタミンC が豊富で、
皮の方により多く含まれています。
また、皮には毛細血管を強くするビタミンｐもあるので
成長期にはしっかり食べさせたいもの。
消化促進にも効果がありますが、これは大根おろしにすると、
より多くとることができます。食物繊維も豊富なので、
便秘がちな方にもおすすめです。
また、葉の部分は皮膚を強くし、免疫力をアップさせるカロテンやビタミンC、
骨を丈夫にするカルシウム、血を作る鉄分などが豊富です！！
【お子さんにもおススメ調理法】
独特のえぐみがお子さんには食べにくい場合も・・・
大根は真ん中から上の部分なら食べやすいでしょう。
夏大根は辛みが強いので、冬のものが好まれます。
粉に混ぜて焼いた大根はとろりと甘く仕上がるので大根餅のようにおいしい♬
大根買うなら断然一本で買った方がお得です♪
なぜって？？
大根が一本あればバリエーション豊富にお料理ができちゃうから！！
それではここで、ゆるベジインストラクター調べによる大根の活用法アンケートを紹介します！！
◎大根の緑の葉っぱ部分
ざくざく切って生ふりかけ的なやつ、
サラダに入れる、
青葉クラッカー
油炒め味付けしょうゆ
もしくは、おかか大根葉炒め
大根葉、にらをごま油で炒めて万能だれ◎大根の上の甘い部分
千切りでサラダ、
大根おろし
塩もみしてごま油かけて食べる
煮物
おでん、大根ステーキ
◎大根の下の部分
豚汁とかに入れる、大根パン
大根パン、味噌汁
みそ汁、プープロ使う(洗う)ゆとりあれば大根パン
汁物、フープロで他の野菜とそぼろ、
ゆるベジインストラクター調べ
たまに、大根パン
ゆるベジを知っていると、大根の葉っぱや茎の部分まで美味しく食べちゃうわけですよ。
上に出てきた【大根パン】気になりますよね～
写真はこちら♬
今回はハロウィン仕様で、
ニンジンに置き換えたバージョンも作ってみました♪
ニンジンの方はレーズン入りでお化けの形（わかるかな？）
フードプロセッサーでがーするだけ！
フライパンで生地を焼くだけで超簡単なこちらのレシピ
今回はゆるベジ公式メルマガでこちらのレシピを紹介します♪
【中華大根パン】
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自分のために、家族のために
身体に優しくて美味しいご飯を作りたい★
ゆるベジはそんなあなたの味方！！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね＾＾
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